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    食鹽當你的生活好助手(3)
    打印】 【關閉】 發表: 時間:2012-05-13 閱讀:7354

    71. 燒火時,在煤球上撒點鹽,能使爐火更旺些。

    72. 將鹽撒在爐灶上,可撲滅油膩火。

    73. 生爐子的時候,如果煙霧太濃,撒上一把鹽會使煙霧消散,火苗更旺。

    74. 筑爐膛時,在泥巴里拌些鹽,爐膛便不會過早地干裂。

    75. 用濃鹽水噴灑過的木炭,燃燒時熱量增大,煙氣少,可節約1/3的木炭。

    76. 在火爐中燃燒的木柴上灑些鹽,可防止煙灰在煙囪中積聚。

    77. 在有冰雪的道路上灑些鹽水,可加速冰雪的融化,加快道路的暢通。

    78. 在院子里雜草叢生的地方多撤些鹽、,可抑制雜草生長。

    79. 煮食物時,在水中加點鹽,可使水的沸騰溫度升高,便會縮短煮沸食物的時

    間。煮蛋時在熱水中加點鹽,煮熟后在冷水中浸,可很快剝除蛋殼。

    80. 在鹽水中煮荷包蛋,有助于蛋白凝固,而不散。

    81. 破了殼的蛋,放在鹽水中煮,蛋白不往外流,煮出的蛋也鮮嫩。

    82. 把雞蛋埋在鹽里,可保持長時間不壞。

    83. 煮面條時,先在沸水中放一點鹽,面條煮熟后不會爛。

    84. 發面時,若放一點鹽水調和,可縮短發酵時間,味道更好。

    85. 發好面后,以鹽代堿蒸饅頭,使饅頭又白又鮮,營養破壞也少。

    86. 煮粥時放點鹽,不會產生泡沫。

    87. 蒸剩飯時,在蒸飯水里加一小匙鹽,蒸出來的飯和新煮的飯一樣好吃。

    88. 炒剩飯時,在飯內加少量食鹽可除去飯中異味。

    89. 做甜食時,加占糖量1%的食鹽,甜食的味道更甘美。

    90. 油炸食物時,在油鍋中放少許食鹽,可防止食油飛濺。

    91. 煉豬油時放一點食鹽,油不僅變清而且能保持較長時間。

    92. 食用醋中放些鹽,可久存而不會變質。

    93. 牛奶中加點鹽,則能使牛奶保鮮的時間延長,又好喝。

    94. 煮豆腐,時間長了會變硬,如煮時先放鹽,則豆腐不硬又滑嫩、好吃。

    95. 豆腐干含有豆腥味,用鹽水漂浸,既除味,又使豆質晶色白。

    96. 煮菠菜時,如菜葉變黃,可加少許鹽,萊葉即由黃變綠。

    97. 清洗青菜時,在清水里撒一些鹽,可把蔬菜里的蟲子清洗出來。

    98. 凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜,切好后加鹽漬一下,濾去汁水烹炒

    ,可減少苦澀味。

    99. 藕切好后放人鹽水中腌一下,再用清水沖洗,這樣炒出來的藕不會變色。

    100. 茄片用鹽腌10分鐘后再炒,既省油又好吃。

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